INGREDIENTI:
Per 8 persone:
- 1Kg di castagne latte
- 400 gr di zucchero a velo
- Panna montata
- Marron glacès
RICETTA:
Sbucciare le castagne a crudo e farle bollire in acqua calda per 20 min circa.
Spellarle a caldo e riporle in una casseruola non troppo larga; ricoprirle di latte e farle cuocere a fuoco medio finchè il latte non si sarà ritirato.
Passare le castagne in un setaccio a buchi larghi (tipo tritacarne) e riporle nuovamente sul fuoco con lo zucchero girando continuamente.
Farle freddare e poi ripassarle nel setaccio a buchi piccoli formando dei "vermicelli" con la crema di castagne.
Guarnire con panna montata e marron glacés.
Lasciare il frigorifero per almeno 6 ore.
fonte: www.dolcitalia.net
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